CÁCH LỰA CHỌN THỰC PHẨM TỐT CHO SỨC KHỎE

tháng 3 18, 2016

CÁCH LỰA CHỌN THỰC PHẨM TỐT CHO SỨC KHỎE

1/ Thịt heo:

Nên chọn thịt tươi có màu hồng nhạt, da mỏng, thịt không bị khô, sớ thịt săn, mỡ thịt trắng. Không nên chọn heo có da dày, thịt màu đỏ thẫm, thịt nhão (vì đây là thịt heo già). Còn thịt có đốm trắng giống như hạt gạo là thịt heo bị nhiễm giun sán, tuyệt đối không nên mua. Cũng không nên chọn thịt có mùi hôi khác thường, màu thịt xanh tái hoặc thịt có mỡ màu vàng.

2/ Thịt bò:

Nên chọn thịt có thớ mịn, màu đỏ tươi, mỡ màu vàng thơm. Bò tơ mềm hơn và mỡ trắng hơn. Không nên lựa thịt có hạt giống như hạt gạo xen lẫn trong thớ thịt vì đây là trứng của giun sán. Cũng không nên chọn thịt có màu xanh, hôi.

3/ Thịt vịt:

Vịt còn sống: thường thịt vịt trống ngon hơn thịt vịt mái. Nên chọn vịt đã đủ lông, lấy tay nắm ngang phau câu thấy đầy tay, ức dày là vịt mập. không nên lựa vịt lông ra chưa đủ, xách lên thấy nhẹ. Đó là vịt non, nấu ăn dễ bị hôi mùi lông. Dùng hai ngón tay bóp vào cổ họng vịt thấy cứng là vịt già.

Vịt làm sẵn: thịt vịt làm sẵn hay bị người bán bơm thêm nước dưới da cho miếng thịt trông mập ngon hơn. Do đó, khi lựa thịt, ta không nên lựa những miếng thịt mập núng nính (nhìn kỹ sẽ thấy những mảng bọt nước). Nên chọn những miếng thịt săn, tươi.

4/ Tôm, tép:

Tôm hoặc tép khi mua ta nên chọn những con có màu xanh trong, cầm lên thấy có độ cứng dai, vỏ bên ngoài ánh. Không nên lấy những con đã ngả màu hơi đỏ, đầu rời ra, có mùi hôi.

5/ Cua:

Muốn chọn cua ngon thì nên chọn những con có nhiều thịt (còn gọi là cua chắc). Khi mua, ta dùng tay ấn mạnh lên yếm cua, nếu yếm cứng không vị lún bể là cua ngon.

6/ Ốc, sò:

Loại bỏ hẳn ốc sò có mùi hôi. ỐC sò sống khi há miệng, ta sờ tới miệng sò sẽ tự khép lại. Ốc mập, mài ốc ở gần phía ngoài vỏ. Ốc ốm, mài nằm sâu vào trong vỏ ốc.

7/ Cá:

Cá biển: thường khi bán ở chợ thì cá đã chết. Do đó khi mua, ta nên chọn cá có mang màu đỏ hồng, thịt săn cứng, không mềm, mắt cá trong, sáng. Không nên chọn cá mềm ủn.

Cá đồng: nên chọn cá mập, đầu nhỏ, vẩy cá bóng.

8/ Trứng:

Khi mua trứng, trước tiên chúng ta nên nhìn vỏ trứng để đánh giá trứng cũ hay mới. Nên chọn những quả trứng có vỏ màu sáng trông như có bột phấn dính bên ngoài. Không chọn trứng có vỏ đã cũ hoặc lấm tấm, có chấm. Trứng mới khi luộc lòng đỏ sẽ nằm ở giữa, ngâm trong nước trứng sẽ chìm dưới đáy. Khi đập trứng còn nguyên vẹn, lòng đỏ không lẫn lộn lòng trắng, không mùi hôi.

9/ Rau cải: